IRPINIA FIANO DOC
Alberto
Bianco D.O.P.
Cantina: Terre di Petrara
Vitigno: 100% Fiano
Zona di produzione: Vigneto di proprietĂ sito in San Mango sul Calore (AV) localitĂ Petrara
Altitudine Vigneto: 400m slm
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 4500
Resa per ettaro: ~ 60 q.li
Terreno: Argilloso Limoso
Vendemmia: Seconda metĂ di ottobre
Colore: Giallo paglierino carico
Temperatura di servizio: freddo 4-6°
Gradazione alcolica: 13% vol
Vinificazione: In bianco a temperatura controllata
Affinamento: A fine fermentazione sulle fecce fini per circa 6 mesi in acciaio
Note organolettiche:
Al naso manifesta sentori di fiori gialli (ginestra e tiglio) e di frutta matura (pera, albicocca). Buona la persistenza in bocca con finale particolarmente sapido e minerale. I vini ottenuti dal vitigno Fiano si caratterizzano per la capacità di sviluppare negli anni un interessante corredo aromatico varietale (minerali, idrocarburi aromatici e spezie). Questa caratteristica lo rende adatto all’invecchiamento.
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